
Vleeswaren uit Toscane
Terra di Siena
Vleeswaren uit Toscane
Het Toscaanse bedrijf Terra di Siena wordt gerund door de familie Gambassi. Ze produceren traditionele vleeswaren van zeer hoge kwaliteit die de pure smaak van weleer hebben.
Capocollo is de specialiteit van Terra di Siena en wordt gemaakt van de beste delen van het varken. De Capocollo wordt gezouten op houten planken, vervolgens goed gewassen en op smaak gebracht met zaden en bloemen van de wilde venkel, vandaar de naam "finocchiata". Na een lange rijpingstijd krijgt het vlees zijn unieke zachtheid en smaak.
We hebben de volgende producten van Terra di Siena in ons assortiment:- Verse en gerijpte worsten met o.a. venkel, wild zwijn en truffel
- Verse en gerijpte worsten van het varkensras Cinta Senese
- Capocollo en gedroogde hammen
Bezoek www.terradisienasalumi.it voor meer informatie over Terra di Siena.
